AUS VIELEN DETAILS ENTSTEHT GROSSES
Insgesamt führt Eatrenalin seine Gäste durch elf Räume. Acht dieser Räume sind als aufwendig inszenierte Genusswelten gestaltet. In jeder von ihnen wird ein Gang des Acht-Gänge-Menüs serviert. Jede Erlebniswelt besitzt ihre eigene Atmosphäre, Inszenierung und ihren unverwechselbaren Charakter.
Zwischen den Tiefen des Meeres, asiatischen Reisfeldern und dem Weltall entfaltet sich eine kulinarische Reise – begleitet von sorgfältig abgestimmten Getränken. Verbunden werden die einzelnen Räume durch die patentierten Floating Chairs, die die Gäste nahezu schwebend von einer Erlebniswelt in die nächste tragen.
Bevor sich die Türen zur ersten Genusswelt öffnen, ist hinter den Kulissen bereits alles vorbereitet. Küche, Service und Technik stimmen jedes Detail sorgfältig aufeinander ab – und schaffen so die Grundlage für einen Abend, bei dem alles harmonisch ineinandergreift.
Genau hier beginnt der Blick hinter die Kulissen. Denn erst die Menschen mit ihren unterschiedlichen Aufgaben und Perspektiven machen aus einem außergewöhnlichen Konzept ein stimmiges Erlebnis.
"FLEXIBILITÄT IST FÜR UNS KEIN EXTRA."
Jeder Service bringt neue Anforderungen mit sich. Menüs wechseln, Geschirr und Gläser unterscheiden sich von Gang zu Gang, jeder Ablauf muss sich nahtlos in das Gesamtkonzept einfügen. Für COO Felix Heuberger gehört genau diese Flexibilität zu den Grundvoraussetzungen eines Restaurants, das seine Gäste immer wieder aufs Neue überraschen möchte. Welche Rolle dabei die Wahl der richtigen Partner spielt, beschreibt er daher so:
Bei Eatrenalin kommen das unterschiedlichste Geschirr sowie zahlreiche Küchenutensilien zum Einsatz. MEIKO bietet dafür die passende Flexibilität – und genau das kommt unserem Konzept mit seinen komplexen Anforderungen enorm entgegen.
Felix Heuberger
Chief Operating Officer (COO), Eatrenalin
QUALITÄT BEGINNT LANGE VOR DEM ANRICHTEN
Doch jeder noch so gut abgestimmte Ablauf hat nur ein Ziel: den Gästen ein Erlebnis zu ermöglichen, in das sie vollständig eintauchen können. Jeder Gang leistet dazu seinen eigenen Beitrag und spricht die Sinne auf ganz unterschiedliche Weise an. Geschmack, Präsentation und Timing sind deshalb bis ins Detail aufeinander abgestimmt. Produktionsküchenleiter David Mahn bringt diesen Anspruch auf den Punkt:
Unsere Gäste erleben jeden Gang nur für einen Moment. Hinter diesem Moment steckt jedoch ein hoher Anspruch: Jedes Gericht muss geschmacklich, optisch und im richtigen Augenblick überzeugen.
David Mahn
Küchenchef Produktion, Eatrenalin
GASTFREUNDSCHAFT BRAUCHT FREIRAUM
Mit dem letzten Handgriff in der Küche ist die Reise eines Gerichts natürlich längst nicht zu Ende. Erst der Service verbindet Kulinarik und Erlebnis zu einem Abend, der lange in Erinnerung bleibt.
Aufmerksamkeit, Feingefühl und die Fähigkeit, Menschen unaufdringlich zu begleiten, prägen den Service bei Eatrenalin. Damit sein Team den Gästen genau diese Aufmerksamkeit schenken kann, braucht Serviceleiter David Kern vor allem eines: Verlässlichkeit dort, wo sie kaum sichtbar ist.
Im Fine Dining darf nichts vom Erlebnis ablenken. Wenn Gläser und Geschirr auf Anhieb perfekt sind, kann sich unser Team ganz auf das konzentrieren, worauf es wirklich ankommt: unsere Gäste. Genau dabei unterstützt uns MEIKO Tag für Tag.
David Kern
Serviceleiter, Eatrenalin
PARTNERSCHAFTEN, DIE IM HINTERGRUND WIRKEN
Was im Alltag überzeugt, entsteht nicht von heute auf morgen. Hinter außergewöhnlichen Konzepten stehen Partnerschaften, die über Jahre gewachsen sind und sich gemeinsam weiterentwickeln.
Seit der Eröffnung im Jahr 2022 begleitet MEIKO Eatrenalin auf diesem Weg. Nicht als Teil der Inszenierung, sondern als verlässlicher Partner hinter den Kulissen – dort, wo die Voraussetzungen dafür geschaffen werden, dass sich Küche und Service ganz auf ihre eigentliche Aufgabe konzentrieren können: ihren Gästen ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten.
Außergewöhnliche Konzepte leben von der Bereitschaft, sich immer wieder neu zu erfinden. Unser Anspruch ist es, Eatrenalin auf diesem Weg langfristig zu begleiten – mit exzellenten Lösungen, die mit den Anforderungen wachsen.
Dr. Markus Anzengruber
Chief Sales Officer, MEIKO Gruppe
EATRENALIN AUF EINEN BLICK
WAS AM ENDE ZÄHLT
Ein Michelin-Stern ist eine besondere Auszeichnung. Er würdigt das Ergebnis – nicht den Weg dorthin. Gerade dieser Weg macht Konzepte wie Eatrenalin so faszinierend: der Mut, neue Ideen konsequent zu verfolgen, der Anspruch, Bestehendes immer wieder neu zu denken, und das Zusammenspiel vieler Kompetenzen zu etwas Einzigartigem.
Und vielleicht ist genau das das Schönste an außergewöhnlichen Konzepten: Sie begeistern nicht nur durch das, was sie zeigen, sondern vor allem durch das, was hinter ihnen steckt.
