WAAROM LAAT THEE AANSLAG ACHTER?
De veroorzaker van theeaanslag is tannine, een stof die in thee zit en zich hecht aan glazen en kopjes. Hoe langer thee trekt, hoe meer tannine vrijkomt. Dit vormt een dun laagje dat, als het niet direct wordt verwijderd, steeds verder opbouwt. Hierdoor wordt de aanslag na verloop van tijd steeds moeilijker te reinigen.
Ook koffie veroorzaakt vergelijkbare vlekken, vooral als deze wordt gezet met een pistonmachine. Koffiebonen bevatten oliën die zich aan kopjes hechten. Siroopkoffies zijn nog hardnekkiger door hun hoge suiker- en vetgehalte.
DE INVLOED VAN WATERKWALITEIT OP THEEAANSLAG
De samenstelling van het water speelt een belangrijke rol bij de vorming van aanslag. Hard water, dat veel kalk bevat, kan theeaanslag verergeren. Kalkdeeltjes in het water bieden namelijk een oppervlak waar tannine zich makkelijker aan hecht. Het gebruik van onthard water kan dus helpen om aanslag te verminderen en de levensduur van glazen en kopjes te verlengen.
HOE VOORKOM JE THEEAANSLAG?
- Direct spoelen: Spoel kopjes en glazen na gebruik direct om of zet ze in water. Zo krijgt tannine minder kans om zich te hechten.
- Regelmatig wassen: Gebruik een professioneel vaatwasprogramma om kopjes en glazen grondig schoon te houden.
- Gebruik zacht water: Dit helpt aanslag en kalkaanslag te verminderen.
DE BESTE WASMETHODE VOOR THEEKOPJES EN -GLAZEN
Een effectieve reiniging vraagt om de juiste combinatie van temperatuur, wastijd en chemie. Dit is de optimale aanpak:
- Gebruik een vaatwasprogramma van minimaal 120 seconden: Dit geeft het wasmiddel voldoende tijd om de tannine los te weken.
- Kies een geschikt vaatwasmiddel: het MEIKO ACTIVE chemieprogramma biedt verschillende oplossingen voor het doeltreffend verwijderen van tannine en koffieresten. Bijvoorbeeld het universele reinigingsmiddel D-US1190 voorals je machine meerdere soorten vaatwerk wast of een reinigingsmiddel met chloorbleek zoals de D-UH 1990 PCl als je je machine alleen voor thee- en koffieservies gebruikt.
- Zorg voor de juiste temperatuur: 83°C naspoeling. Dit helpt om vetten en tannine te breken en weg te spoelen.
- Regelmatig onderhoud van de vaatwasmachine: Zorg ervoor dat filters en sproeiarmen schoon zijn en het waterverbruik optimaal is voor een grondige reiniging.
WAT ALS DE AANSLAG AL TE VER IS OPGEBOUWD?
Soms ontkom je er niet aan om een dieptereiniging toe te passen. Een ouderwetse maar effectieve methode is een soda-reiniging:
- Vul een bak met heet water en voeg een schep soda toe.
- Laat de kopjes en glazen enkele uren weken.
- Spoel ze grondig af en was ze na in de vaatwasser.
Deze methode helpt om de opeenstapeling van tanninelagen te verwijderen en geeft servies een frisse uitstraling.
CONCLUSIE
Theeaanslag is een veelvoorkomend probleem, maar met de juiste aanpak is het eenvoudig te beheersen. Door direct te spoelen, het juiste vaatwasprogramma te gebruiken en professionele reinigingsmiddelen in te zetten, blijft servies in topconditie.
Heb je vragen over de beste vaatwasoplossing voor jouw horecazaak? Neem gerust contact met ons op – we helpen je graag verder!
